biscuits au fromage cheddar

Ingrédients:
2 tasses (227g) de farine
4 onces (113g) de fromage cheddar, fraîchement râpé ou coupé en cubes de 1/4″*
1 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
1/4 tasse (10g) de ciboulette, hachée
1 tasse (227g) de crème épaisse

Préparation :

1-Préchauffer le four à 425°F avec une grille dans le tiers supérieur.

2-Pour faire les biscuits à l’aide d’un robot : Placez la farine, le fromage, le poivre et la ciboulette dans le bol de travail de votre robot.

3-Processus jusqu’à ce que le mélange est lisse; le fromage sera très finement haché.

4-Ajouter la crème et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne cohésive. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

5-Pour faire la pâte à la main : Mélanger le fromage râpé ou coupé en cubes avec la farine. Ajouter le poivre et la ciboulette, si utilisé.

6-Ajouter la crème en remuant pour obtenir une pâte homogène. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

7-Tapotez la pâte dans un disque de 3/4″ à 1″ d’épaisseur; plus le disque est épais, plus les biscuits sont grands et plus le rendement est faible.

8-Utilisez un cutter de 2″ (ou la taille de votre choix) pour couper des ronds. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée ou tapissée de papier parchemin en les espaçant d’environ 1 po pour obtenir des bords croustillants. Pour les biscuits à parois molles, rapprocher les biscuits sur la plaque.

9-Badigeonner le dessus des biscuits de crème ou de lait; cela aidera à faire dorer leur croûte.

10-Cuire les biscuits de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four et servir immédiatement.